Chocolade taart
Op verzoek maar even een linkje in het bericht geplaatst naar de bron : http://consuminderen.wordpress.com/
Voor de taart:
- 200 gram zwarte/fondant dessertchocolade
- 125 gram boter
- 100 gram zelfrijzende bloem
- 120 gram kristalsuiker
- 4 eieren
Voor het glazuur:
- 150 gram poedersuiker
- 40 ml warm water
- 2 eetlepels cacaopoeder (of Nesquik stuff)
- eventueel vanille-essence (een druppeltje of twee volstaat)
Ter afwerking:
- suiker hartjes
- hagelslag
- smarties/M&M’s
- laat je maar eens goed gaan 
En dit recept is echt wel een ‘quickie’:
Zet je oven op 180°C.
Chocolade samen met de boter smelten. Ik doe de chocolade in een kom met een bodempje water en laat de microgolf zijn werk doen. Daarna meng ik er vloeibare alpro soja baak- en braadboter onder.
De eieren (zowel het eigeel als eiwit) samen met de suiker opkloppen tot het schuimig wordt en wit van kleur. Het kan natuurlijk nooit zo’n stevige, witte massa worden als bij het gewoon opkloppen van eiwit, maar dat is hier niet de bedoeling. Ik wou opzettelijk een soort kleverig brownie-achtig deeg.
De ei/suikermassa goed onder de chocolade/boter massa mengen.
Alles in een taart/cakevorm storten.
Zo’n 40 minuten bakken en even checken of er geen deeg blijft plakken aan een tandenstoker. Anders beetje bij beetje 5 minuutjes extra bakken.
Even afkoelen op kamertemperatuur.
- Ondertussen gek worden van de heerlijke geur. -
Glazuur maken. Voeg geleidelijk aan het warme water aan de suiker toe. Roer er de cacaopoeder onder. Zorg dat het geheel niet te slap/dik is. Werk af naar keuze met enkele druppeltjes vanille-aroma. Even de koelkast in (enkele minuutjes).
Ondertussen de cake uit zijn vorm halen. Vingers aflikken. Glazuur uit de koelkast halen en er voorzichtig opstrijken (met een pannenlikker ofzo). Afwerken met hagelslag, suikervormpjes, smarties, …
Smakelijk!
Griekse stamppot
Voor 4 personen!
Ingredienten:
500 gram aardappelen
100 gram fetakaas of gemarineerde kippenblokjes
100 gram gehakte walnoten
800 gram prei
200 gram schouderham in blokjes
3 teentjes knoflook
Parmezaanse kaas, zout en peper
Kook de aardappelen gaar
Snij de prei in dunne ringen en kook ze enkele minuten
Snij de fetakaas of kippenblokjes in kleine stukjes
Pureer de aardappelen en roer de gekookte prei er doorheen
Voeg de knoflook, ham, feta/kippenblokjes, gehakte walnoten en een snufje zout toe
Roer alles goed door elkaar
Strooi een laagje parmezaanse kaas over de stamppot
Tien minuten in de oven om de kaas te laten smelten
Eventueel jus maken met stukjes kip, errrug lekker en vooral SonjaBakker verantwoord.
Witlof salade
(voor 4 personen)
250 gr witlof
100 gr ham
2 schijven ananas
2 lepels ananassap
2 eetl. azijn
4 eetl. olie
1/2 theel. mosterd
zout en peper
1 rode paprika
Verwijder de bittere kern uit de witlofstronkjes en snijd ze zeer fijn. Snijd de ananas in stukjes en de ham in blokjes en schep vervolgens de witlof, ham en ananas door elkaar. Maak een sausje van olie, azijn ananassap, mosterd , zout en peper en meng hier zeer fijn gesnede paprika door. Giet de saus over de salade en schep deze luchtig door.
Forelrillette
Ingrediënten:
2 stuks forelfilets, gerookte
2 el. crème fraîche
1 tl. mierikswortels, geraspte, in potje
50 gr. roquette
2 el. vinaigrette
Peper
Bereiding:
Haal de forelfilets met een vork uit elkaar.
Meng de crème fraîche met de mierikswortel en peper en roer de room door de forel.
Maak de roquette aan met de vinaigrette en verdeel de sla over de bordjes. Schep de forelrillette naast de sla.
Zomerse maaltijd salade
Ingrediënten (voor 2 personen):
Tarly, Quinoa en Amaranth (graansoorten)
Gebakken kipblokjes 225 gram
Pompoenpitten 2 à 3 eetlepels
Olijfolie
Komkommer (een derde tot een halve)
2 Tomaten (bij voorkeur tros, roma of tasty toms)
Sla (een halve krop)
Silvo Marokkaanse kruiden
Kaneel
Wijnazijn
Blikje mandarijnen (op vruchtensap, niet op siroop)
Mosterd
Recept:
Vul een kopje met 2 delen tarly, 1 deel quinoa en 1 deel amaranth.
Kook dit in de pan met 2 kopjes water in 12 minuten gaar.
Afgieten en met een scheutje olijfolie in de koekenpan samen met de pompoenpitten omscheppen totdat het geheel mooi droog en los wordt. Marrokkaanse kruiden en kaneel erdoor scheppen.
Snijdt de komkommer in schuine plakken van ongeveer 1 cm dik. Snijdt deze plakken in repen van 1 cm dik.
Was de sla en snijdt deze grof.
Snijdt de tomaat in blokken.
Strooi het tarwemengsel hierover heen en laat even afkoelen.
Hierover het vlees en de mandarijnen.
Voorzichtig omscheppen.
Maak een dressing met 1 eetlepen wijzazijn en 3 eetlepels olijfolie (extra vierge), zout en peper en een beetje moster. Goed kloppen.
Giet dit over de salade in je bord.
varieren door b.v. tijgergarnalen of tonijn te gebruiken i.p.v. kip.
Volkorenbroodjes met eiersalade
(voor 4 personen)
Ingrediënten:
4 bruine broodjes (volkoren, meergranen- of waldkornbollen)
2 theelepels mosterd
4 hardgekookte eieren
1 eetlepel magere yoghurtdressing
2 eetlepels demi crème fraîche
versgemalen peper
zout
mespuntje kerriepoeder
2 eetlepels gehakte bieslook (vers of diepvries)
sla om te garneren
Werkwijze:
Halveer de broodjes en besmeer ze licht met mosterd. Pel de eieren en verdeel ze in 6 parten. Meng de magere yoghurtdressing met de demi crème fraîche, peper, zout, kerriepoeder en bieslook. Schep de saus luchtig door de eieren. Beleg de broodjes met sla en schep de eiersalade erop.
Bevat per snee circa 140 kcal.
