Volkorenbroodjes met eiersalade

(voor 4 personen)

Ingrediënten:
4 bruine broodjes (volkoren, meergranen- of waldkornbollen)
2 theelepels mosterd
4 hardgekookte eieren
1 eetlepel magere yoghurtdressing
2 eetlepels demi crème fraîche
versgemalen peper
zout
mespuntje kerriepoeder
2 eetlepels gehakte bieslook (vers of diepvries)
sla om te garneren

Werkwijze:
Halveer de broodjes en besmeer ze licht met mosterd. Pel de eieren en verdeel ze in 6 parten. Meng de magere yoghurtdressing met de demi crème fraîche, peper, zout, kerriepoeder en bieslook. Schep de saus luchtig door de eieren. Beleg de broodjes met sla en schep de eiersalade erop.

Bevat per snee circa 140 kcal.