Recepten op ingrediënten

Witlof salade

Geplaatst in ananas, ananassap, azijn, ham, hoofdgerechten, mosterd, olie, peper, rode paprika, witlof, zout door famkats op de vrijdag 8 juni 2007

(voor 4 personen)

250 gr witlof
100 gr ham
2 schijven ananas
2 lepels ananassap
2 eetl. azijn
4 eetl. olie
1/2 theel. mosterd
zout en peper
1 rode paprika

Verwijder de bittere kern uit de witlofstronkjes en snijd ze zeer fijn. Snijd de ananas in stukjes en de ham in blokjes en schep vervolgens de witlof, ham en ananas door elkaar. Maak een sausje van olie, azijn ananassap, mosterd , zout en peper en meng hier zeer fijn gesnede paprika door. Giet de saus over de salade en schep deze luchtig door.

1Commentaar

Zomerse maaltijd salade

Geplaatst in Amaranth, Kaneel, Komkommer, Pompoenpitten, Quinoa, Tarly, Tomaten, hoofdgerechten, kipblokjes, marokkaanse kruiden, mosterd, olijfolie, sla door famkats op de vrijdag 8 juni 2007

Ingrediënten (voor 2 personen):
Tarly, Quinoa en Amaranth (graansoorten)
Gebakken kipblokjes 225 gram
Pompoenpitten 2 à 3 eetlepels
Olijfolie
Komkommer (een derde tot een halve)
2 Tomaten (bij voorkeur tros, roma of tasty toms)
Sla (een halve krop)
Silvo Marokkaanse kruiden
Kaneel
Wijnazijn
Blikje mandarijnen (op vruchtensap, niet op siroop)
Mosterd

Recept:
Vul een kopje met 2 delen tarly, 1 deel quinoa en 1 deel amaranth.
Kook dit in de pan met 2 kopjes water in 12 minuten gaar.
Afgieten en met een scheutje olijfolie in de koekenpan samen met de pompoenpitten omscheppen totdat het geheel mooi droog en los wordt. Marrokkaanse kruiden en kaneel erdoor scheppen.

Snijdt de komkommer in schuine plakken van ongeveer 1 cm dik. Snijdt deze plakken in repen van 1 cm dik.
Was de sla en snijdt deze grof.
Snijdt de tomaat in blokken.

Strooi het tarwemengsel hierover heen en laat even afkoelen.
Hierover het vlees en de mandarijnen.

Voorzichtig omscheppen.

Maak een dressing met 1 eetlepen wijzazijn en 3 eetlepels olijfolie (extra vierge), zout en peper en een beetje moster. Goed kloppen.

Giet dit over de salade in je bord.

varieren door b.v. tijgergarnalen of tonijn te gebruiken i.p.v. kip.

Laat een reactie achter

Volkorenbroodjes met eiersalade

Geplaatst in bieslook, bruin brood, crème fraîche, ei, kerriepoeder, mosterd, peper, sla, tussendoortje, yoghurtdressing, zout door famkats op de vrijdag 8 juni 2007

(voor 4 personen)

Ingrediënten:
4 bruine broodjes (volkoren, meergranen- of waldkornbollen)
2 theelepels mosterd
4 hardgekookte eieren
1 eetlepel magere yoghurtdressing
2 eetlepels demi crème fraîche
versgemalen peper
zout
mespuntje kerriepoeder
2 eetlepels gehakte bieslook (vers of diepvries)
sla om te garneren

Werkwijze:
Halveer de broodjes en besmeer ze licht met mosterd. Pel de eieren en verdeel ze in 6 parten. Meng de magere yoghurtdressing met de demi crème fraîche, peper, zout, kerriepoeder en bieslook. Schep de saus luchtig door de eieren. Beleg de broodjes met sla en schep de eiersalade erop.

Bevat per snee circa 140 kcal.

Laat een reactie achter