Witlof salade

(voor 4 personen)

250 gr witlof
100 gr ham
2 schijven ananas
2 lepels ananassap
2 eetl. azijn
4 eetl. olie
1/2 theel. mosterd
zout en peper
1 rode paprika

Verwijder de bittere kern uit de witlofstronkjes en snijd ze zeer fijn. Snijd de ananas in stukjes en de ham in blokjes en schep vervolgens de witlof, ham en ananas door elkaar. Maak een sausje van olie, azijn ananassap, mosterd , zout en peper en meng hier zeer fijn gesnede paprika door. Giet de saus over de salade en schep deze luchtig door.