Lasagne met héél veel groenten

(voor 4 personen)
Ingrediënten:
300 gram rundergehakt
gehaktkruiden naar eigen smaak toevoegen
500 gram boerensoepgroenten, gesneden
2 uien, fijngesneden
1 teentje knoflook
2 blikken tomatenblokjes
scheutje rode wijn
een paar druppeltjes Tabasco
scheutje Worschestershiresauce
1 blokje kruidenbouillon
1 pak lasagnebladen (naturel of ‘verde’)
1 zakje 30+ kaas, geraspt
Extra nodig: ovenschaal

Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 200°. Bak het gehakt met wat gehaktkruiden rul in een braadpan in eigen vet. Voeg de ui toe, bak deze glazig. Pers de knoflook uit boven de pan en laat 1 minuut fruiten. Doe daarna de soepgroenten erbij en bak deze een paar minuten mee. Voeg de tomatenblokjes toe en roer door. Breng de saus op smaak met de rode wijn, een scheut Worschestershiresauce, een paar druppeltjes Tabasco (let op, erg pittig!) en de bouillontablet. Bedek de bodem van de ovenschaal met de saus. Daarna wat lasagnebladen, weer wat saus, lasagnebladen enz. Eindig met de saus. Strooi als laatste de 30+ kaas over de lasagne.

Bevat per portie circa 325 kcal.