Voor de taart:
- 200 gram zwarte/fondant dessertchocolade
- 125 gram boter
- 100 gram zelfrijzende bloem
- 120 gram kristalsuiker
- 4 eieren

Voor het glazuur:
- 150 gram poedersuiker
- 40 ml warm water
- 2 eetlepels cacaopoeder (of Nesquik stuff)
- eventueel vanille-essence (een druppeltje of twee volstaat)

Ter afwerking:
- suiker hartjes
- hagelslag
- smarties/M&M’s
- laat je maar eens goed gaan

En dit recept is echt wel een ‘quickie’:

Zet je oven op 180°C.

Chocolade samen met de boter smelten. Ik doe de chocolade in een kom met een bodempje water en laat de microgolf zijn werk doen. Daarna meng ik er vloeibare alpro soja baak- en braadboter onder.

De eieren (zowel het eigeel als eiwit) samen met de suiker opkloppen tot het schuimig wordt en wit van kleur. Het kan natuurlijk nooit zo’n stevige, witte massa worden als bij het gewoon opkloppen van eiwit, maar dat is hier niet de bedoeling. Ik wou opzettelijk een soort kleverig brownie-achtig deeg.

De ei/suikermassa goed onder de chocolade/boter massa mengen.

Alles in een taart/cakevorm storten.

Zo’n 40 minuten bakken en even checken of er geen deeg blijft plakken aan een tandenstoker. Anders beetje bij beetje 5 minuutjes extra bakken.

Even afkoelen op kamertemperatuur.

- Ondertussen gek worden van de heerlijke geur. -

Glazuur maken. Voeg geleidelijk aan het warme water aan de suiker toe. Roer er de cacaopoeder onder. Zorg dat het geheel niet te slap/dik is. Werk af naar keuze met enkele druppeltjes vanille-aroma. Even de koelkast in (enkele minuutjes).
Ondertussen de cake uit zijn vorm halen. Vingers aflikken. Glazuur uit de koelkast halen en er voorzichtig opstrijken (met een pannenlikker ofzo). Afwerken met hagelslag, suikervormpjes, smarties, …
Smakelijk!

Kook de aardappelen gaar
Snij de prei in dunne ringen en kook ze enkele minuten
Snij de fetakaas of kippenblokjes in kleine stukjes
Pureer de aardappelen en roer de gekookte prei er doorheen
Voeg de knoflook, ham, feta/kippenblokjes, gehakte walnoten en een snufje zout toe
Roer alles goed door elkaar
Strooi een laagje parmezaanse kaas over de stamppot
Tien minuten in de oven om de kaas te laten smelten

Eventueel jus maken met stukjes kip, errrug lekker en vooral SonjaBakker verantwoord.

250 gr witlof
100 gr ham
2 schijven ananas
2 lepels ananassap
2 eetl. azijn
4 eetl. olie
1/2 theel. mosterd
zout en peper
1 rode paprika

Verwijder de bittere kern uit de witlofstronkjes en snijd ze zeer fijn. Snijd de ananas in stukjes en de ham in blokjes en schep vervolgens de witlof, ham en ananas door elkaar. Maak een sausje van olie, azijn ananassap, mosterd , zout en peper en meng hier zeer fijn gesnede paprika door. Giet de saus over de salade en schep deze luchtig door.

Ingredienten:
300 gram rijst
5 a 6 dl. kippebouillon (of warm water met bouillonblokje opgelost)
2 eetlepels echte boter
beetje zout

Bereiding:
Was de rijst eerst en verwijder eventuele steentjes, laat het uitlekken. Smelt ondertussen de boter in een pan. Doe er de rijst bij en roer het goed door de boter; houd dit vol voor ca. 5 a 10 minuten op een halfhoog vuur (de rijst mag niet aanbranden!). Doe er dan de warme bouillon bij en beetje zout. Roer het 1 keer door zodat de rijst niet op de bodem plakt. Breng het aan de kook en zet dan onmiddellijk het vuur zo laag mogelijk. Sluit de pan af en kook de rijst nu 20 minuten. Ga niet steeds kijken en absoluut niet roeren. Na 20 minuten vuur uit en even laten staan. Als het nog te nat is: laat het dan ca. 30 minuten staan.

Bereiding:
Haal de forelfilets met een vork uit elkaar.

Meng de crème fraîche met de mierikswortel en peper en roer de room door de forel.

Maak de roquette aan met de vinaigrette en verdeel de sla over de bordjes. Schep de forelrillette naast de sla.

Bereidingswijze:
Snijd de aardbeien in partjes. Verdeel het fruit over de bordjes en versier het met wat blaadjes. Geef er desgewenst wat zoetstof bij.

Ook leuk met een parasolletje erop!

Recept:
Vul een kopje met 2 delen tarly, 1 deel quinoa en 1 deel amaranth.
Kook dit in de pan met 2 kopjes water in 12 minuten gaar.
Afgieten en met een scheutje olijfolie in de koekenpan samen met de pompoenpitten omscheppen totdat het geheel mooi droog en los wordt. Marrokkaanse kruiden en kaneel erdoor scheppen.

Snijdt de komkommer in schuine plakken van ongeveer 1 cm dik. Snijdt deze plakken in repen van 1 cm dik.
Was de sla en snijdt deze grof.
Snijdt de tomaat in blokken.

Strooi het tarwemengsel hierover heen en laat even afkoelen.
Hierover het vlees en de mandarijnen.

Voorzichtig omscheppen.

Maak een dressing met 1 eetlepen wijzazijn en 3 eetlepels olijfolie (extra vierge), zout en peper en een beetje moster. Goed kloppen.

Giet dit over de salade in je bord.

varieren door b.v. tijgergarnalen of tonijn te gebruiken i.p.v. kip.

Ingrediënten:
600 gram Sperzieboontjes
400 gram varkenshaas
2 tenen knoflook
zout
verse zwarte peper
aardappelen (nieuwe)
Roomsaus
75 gram cervelaatworst
20 gr. roomboter
1 el olijfolie

Recept:
Plet de knoflook en druk ze door de pers, en voeg ze toe aan de boontjes. Snij de cervelaat zo fijn mogelijk en voeg ze ook toe aan de bonen. Voeg naar smaak zout toe aan de boontjes. Kook de boontjes in water in 20 minuten beetgaar Braad de varkenshaas rondom aan in 8 minuten en geef ze daarna 15 minuten om door te garen in de pan met het gas uit maar de deksel erop. Ze moet rose zijn. Kook de aardappels in dezelfde tijd tot aan bloemigheid (dus niet helemaal gaar) Giet de boontjes af en zet de boontjes met 20 gram boter in een schaal en gaar ze door in de magnetron voor 10 minuten op 1/4 van de hoogste stand. Maak inmiddels de roomsaus aan en voeg daaraan 1 theelepel peperkorrels toe. Doe de aardappels in een wok of braadpan en bak ze even aan in olijfolie, voor ongeveer 10 minuten onder voortdurend omroeren. Laat de boontjes uitlekken en snijdt de varkenshaas in plakjes. Serveer boontjes op het bord, met aardappeltjes. Varkenshaas in plakjes en met bescheiden een deel van de roomsaus. eet smakelijk!